Aujourd’hui je vous propose la recette d’un dessert végan à base de noix de coco, bananes, fruits secs et citron vert publiée par deux chefs de cuisine polonais Karolina et Maciej Szacillo dans le livre « Pour l’amour du goût » (« Z miłości do smaku »). Je vous invite à essayer cette recette sympa de tarte crue.
Préparation : 20
min.
Réfrigération : 1 h
Ingrédients :
Fond de
tarte :
● 200 g d’amandes
● 200 g de
raisins secs
● 1 pincée de
sel
Pour la pâte
à la noix de coco et au citron vert :
● 100 g de
noix de cajou
● 3 bananes mûres
● 70 g de noix
de coco râpées
● 2 c. à soupe
de xylitol
● le jus d’un
citron vert bio
● le zeste
râpé d’un citron vert bio
Pour la
garniture :
● le zeste
râpé d’un citron vert
● noix de coco
râpée
Préparation :
Préparez le
fond de pâte : mixez les amandes, ajoutez les raisins et le sel, mixez jusqu’à
l’obtention d’une pâte collante. Tapissez le moule à tarte d’une feuille de
papier sulfurisé. Déposez-y la pâte d’amandes et de raisins, égalisez la
surface.
Préparez la
pâte à la noix de coco et au citron vert : mixez la noix de cajou pour
obtenir une poudre. Ajoutez le reste d’ingrédients : le jus et le zeste de
citron vert, et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Déposez la pâte
sur le fond à base d’amandes et raisins secs, nivelez le dessus. Saupoudrez de
noix de coco râpée, vous pouvez la faire torréfier auparavant. Réfrigérez
pendant au moins 1 heure avant de servir.
