mardi 20 juillet 2021

BRICKS AUX ORTIES, FROMAGE DE CHÈVRE ET COURGETTES

 Ma proposition pour un apéritif estival: de petits bricks aux orties, fromage de chèvre et courgettes, légèrement pimentés, un pur délice ! Allez chercher les idées d’apéros originales sur la page du défi culinaire https://recettes.de/defi-aperitif-d-ete




Préparation : 15 min.

Cuisson : 25 min.

● 60 g d’orties

● 1 petite courgette

● 6 feuilles de brick

● 180 g de chèvre frais

● 20 g de beurre fondu

● 1 poignée de pépins de courge

● sel, poivre

● piment de Cayenne

 

Préparation :

Lavez et épluchez la courgette, coupez-la en petits dés, faites revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

Lavez, séchez puis effeuillez les orties. Dans une assiette, écrasez le chèvre à la fourchette, salez et poivrez, mélangez.

Pliez chaque feuille de brick en deux. Tartinez d’une couche généreuse de chèvre. Déposez quelques feuilles d’orties et des dés de courgette.Salez et poivrez, ajoutez quelques pépins de courge et une ou deux pincées de piment de Cayenne. Rabattez la partie arrondie sur le bord droit, puis repliez la feuille de façon à former un triangle. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque brick de beurre fondu.

Tapissez une plaque de papier cuisson et déposez-y les bricks. Enfournez pour 5 min en retournant les brikcs à mi-cuisson.







vendredi 9 juillet 2021

PIZZA AUX FRUITS ROUGES, PISTACHES ET CHOCOLAT BLANC

 Une idée de dessert originale qui plaira aux petits comme aux grands, cette pizza colorée aux fruits rouges, mascarpone, chocolat blanc et pistaches sera parfaite après un repas estival.



Préparation : 15 min.

Cuisson : 15 min.

Pour 4 personnes

● 1 pâte à pizza ronde

● 200 g de fraises

●125 g de framboises

● 10 feuilles de menthe

● 2 c. à soupe de mascarpone

● 1 gousse de vanille

● 1 jaune d’œuf

● 1 c. à soupe bombée de sucre en poudre

● 1 c. à soupe de pistaches non salées

● quelques copeaux de chocolat blanc 

● quelques feuilles de menthe pour la déco (facultatif)

Préparation :

Préchauffez le four à 220°C. Déroulez la pâte à pizza sur une plaque, en conservant la feuille de papier cuisson.

Coupez la gousse de vanille dans la longueur. Prélevez-en les graines. Fouettez le mascarpone avec les graines de vanille t le sucre en poudre.

Coupez les fraises en quartiers. Répartissez le mascarpone sur la pâte à pissa, puis ajoutez les fraises.

Badigeonnez le pourtour de la pâte de jaune d’œuf et parsemez de pistaches hachées.

Faites cuire 15 min. dans le bas du four. Laissez refroidir et répartissez les framboises, les feuilles de menthe et le chocolat blanc.