Je vous propose une recette de saison de gâteaux moelleux aux cerises, amandes et pistaches pour un petit déjeuner, un goûter ou un pique-nique.
Préparation : 25 min.
Cuisson : 30 min.
Pour 10 muffins:
● 250 g de cerises
● 90 g de beurre + un
peu pour les moules
● 3 œufs
● 120 g de sucre
● 50 g de farine
● 50 g de fécule de maïs
● 70 g de purée
d’amandes blanches
● 50 g de poudre de
pistaches
50 g de poudre d’amandes
Ustensiles : 10
moules individuels types moues à muffins
Préparation:
Dénoyautez les cerises.
Tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, la poudre de pistaches et la
poudre d’amandes. Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
Préchauffez le four à 180°C. Dans un contenant, battez les œufs avec le sucre
et la purée d’amandes. Incorporez le beurre fondu de façon à obtenir une pâte
homogène. Ajoutez ensuite l’ensemble tamisé, mélangez de nouveau, et terminez
par les cerises.
Versez la pâte dans les moules préalablement beurrés et enfournez pour 25 min. environ.
