SALADE AUX CERISES, CHOU KALE, QUINOA ET POMME

Les fruits d’été peuvent aussi rentrer dans la composition de salades sucrées-salées. Je vous propose une association originale de cerises, chou kale, pomme verte, noisettes et de quinoa. Le chou kale est un chou à feuilles au goût très délicat. Vous allez surprendre et séduire vos invités en servant cette salade d’été élégante et originale. Je publie cette recette dans le cadre du défi « Fruits d’été » https://recettes.de/defi-fruits-d-ete.

 

Préparation : 15 min.

Cuisson : 20 min.

Pour 4 personnes

● 200 g de cerises

● 200 g de quinoa

● 8 feuilles de chou kale

● 30 g de noisettes

● 2 oignons nouveau

● 4 cuill. à soupe d’huile d’olive

● ½ citron

● sel, poivre

Préparation :

Cuisez le quinoa à l’eau bouillante environ 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.

Rincez, équetez et dénoyautez les cerises, coupez-les en 2. Lavez la pommes, coupez-la (sans l’éplucher) en fines lamelles, arrosez de jus de citron. Émincez finement le chou kale et les oignons nouveaux. Concassez grossièrement les noisettes.

Mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez d’huile d’olive, jus de citron, sel et poivre. Mélangez bien. Réservez au frais.

Source d’inspiration : Maxi Cuisine

GÂTEAU POLONAIS AUX CERISES ET AU STREUSSEL

Le temps des cerises est au beau fixe, profitons-en et préparons des recettes à base de ce délicieux fruit, très énergétique et riche en potassium, calcium et oligo-éléments. Je vous propose une recette polonaise d’un gâteau aux cerises (« placek ») et au streussel souvent utilisé dans les pâtisseries polonaises, surtout dans les gâteaux aux fruits : rhubarbe, prunes etc. Je vous invite donc à essayer cette recette de « placek czereśniowy z kruszonką » ce qui veut dire en polonais « gâteau aux cerises et au streussel ». Je la publie dans le cadre du défi « Fruits d’été »  https://recettes.de/defi-fruits-d-ete.

Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 35 min.

Ingrédients pour la pâte :

● 150 g de beurre

● 150 g de sucre

● la pulpe d’une ½ gousse de vanille

● 4 œufs

● 250 g de farine

● le zeste d’1/2 citron râpé non traité

● 3 cuill. à café rase de levure chimique

● 1 pointe de sel

Pour la garniture : 1 g de cerises dénoyautées

Pour le streussel :

● 175g de farine

● 100 g de beurre

● 100 g de sucre

● ½ c. à c. de cannelle

● sucre vanillé (ou pulpe d’une ½ gousse de vanille)

Préparation :

Battez le beurre en mousse. Ajoutez doucement et peu à peu le sucre et la pulpe de vanille. (Fendrez la demi gousse de vanille dans le sens de la longueur. Extraire les graines.)Ajoutez les œufs et le sel. Mélangez la farine avec la levure chimique tamisée sur une feuille de papier  et l’incorporer cuill. par cuill. Beurrez une tôle de pâtisserie rectangulaire (ou un moule à manqué). Etalez la pâte sur la plaque. Répandez uniformément les cerises sur la pâte.

Pour le streussel : frottez entre les doigts la farine, le beurre, le sucre et la cannelle ou la pulpe de vanille pour obtenir des grumeaux de différentes grosseurs. Répandez les streussels sur la tarte. Enfournez la tarte- four préchauffé à 210) C. et cuire pendant 30 à 35 min.