Pour profiter de la saison des asperges, je vous propose aujourd’hui une recette simple de tarte aux asperges vertes. Ce légume, très peu calorique et riche en fibres et acides aminés, vitamines et minéraux, va booster votre forme au printemps.
Préparation : 20 min.
Cuisson : 35 min.
Pour 4 personnes :
● 1 douzaine de fines
asperges vertes
● 3 cébettes
● 1 rouleau de pâte
feuilletée
● 2 œufs
● 25 cl de crème fluide
● 50 g de parmesan râpé
● 50 g de gruyère râpé
● 1 c. à soupe de
moutarde de Dijon
● 2 c. à soupe d’huile
d’olive
● sel, poivre
Préparation :
Lavez et coupez les
cébettes en 2 dans la longueur. Faites-les revenir 5 min. dans une poêle avec
l’huile. Laissez refroidir.
Dans un saladier,
fouettez les œufs avec la crème, la moutarde, les fromages. Salez, poivrez.
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans le fond d’un moule à tarte. Versez le contenu du saladier. Répartissez les asperges et les oignons sur le dessus et enfournez pour 35 min de cuisson. Servez tiède.
