POIREAUX ET KIWIS PARFUMÉS AU MIEL DE CHÂTAIGNER

Après les repas de fêtes, je vous propose une entrée légère et raffinée composée de poireaux et kiwis et parfumée au miel de châtaigner et menthe. Prête en 10 minutes à peine, idéale pour les amateurs de cuisine saine, équilibrée et végétale.

Préparation : 8 min.

Cuisson : 12 min.

Pour 4 personnes

● 8 poireaux (petits ou 4 grands)

● 4 kiwis

● quelques feuilles de menthe ou de roquette

Pour la sauce :

● 5 cl de miel de châtaigner

● 2 c. à soupe de jus de citron

● 5 cl d’huile d’olive

 

Préparation :

Lavez les poireaux et coupez le vert pour ne conserver que les blancs. Taillez-les en biseaux. Faites-les cuire pendant 12 min à la vapeur. Épluchez les kiwis et coupez-les en rondelles très fines.

Préparez la sauce. Versez l’huile, le miel et le jus de citron dans le bol d’un petit blender. Mixez fortement pour bien émulsionner.

Déposez un peu de sauce dans le fond de 4 assiettes creuses. Dressez quelques biseaux de poireau au milieu de chacune à la verticale. Répartissez des rondelles de kiwi autour puis décorez avec quelques feuilles de menthe ou de roquette.

Gardez le vert des poireaux pour vos soupes.

 Source : le magazine Cuisine et vins 

CARPACCIO DE KIWI ET BANANE, PARFUMÉ À L’ORANGE

 Un dessert frais et acidulé, bourré de vitamines qui va régaler petits et grands.

Vous pouvez le préparer aussi pour votre petit-déjeuner.

Préparation : 15 min.

Cuisson : 5 min.

Pour 4 personnes :

● 6 kiwis verts

●4 bananes

● 1 citron vert

● 1 brin de menthe

● 40 cl de jus d’orange

● 2 g d’agar-agar

● 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

Faites chauffer le jus d’orange avec le sachet de sucre vanillé. Ajoutez l’agar-agar en mélangeant bien. Laissez refroidir et mettez au froid pendant au moins 1h.

Épluchez les kiwis et les bananes. Coupez-les en rondelles fines.

Étalez un peu de crème d’orange dans le fond de 4 assiettes individuelles.

Prélevez les zestes et le jus du citron vert et ajoutez-les sur les carpaccios.

Décorez avec des feuilles de menthe.

 

SMOOTHIE AUX KIWIS, EPINARDS, GRAINES ET BAIES DE GOJI

Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée, il doit nous apporter plein de vitamines et donner de l’énergie pour toute la matinée voire toute la journée, c’est aussi mon repas préféré, mon petit déjeuner se compose la plupart du temps d’un produit céréalier et d’un produit laitier, mais pour varier les plaisirs, j’aime aussi préparer des smoothies aux fruits, flocons d’avoines et graines. Si vous êtes en panne d’idées pour vos petits déjeuners, jetez un coup d’œil sur cette page https://recettes.de/defi-petit-dejeunons

 

Préparation : 20 min.

Cuisson : 5 min.

Pour 4 personnes

● 20 cl de lait d’amande non sucré

● 80 g de flocons d’avoine

● 80 g d’amandes d’amandes

● 40 g de cerneaux de noix

● 50 g d’épinards frais

● 4 kiwis

● 5 cl de jus de citron vert

● 3 c. à soupe de graines de courge

● 3 c. à soupe de baies de goji

● 2 c. à soupe d’amarante

● 1 c. à soupe de graines de chia

● 2-3 c. à s. de sirop d’érable

(ou miel ou sucre de coco)

Préparation :

Hachez grossièrement les noix et les amandes puis torréfiez-les à sec dans une poêle. Laissez refroidir.

Epluchez les kiwis, taillez 8 tranches, réservez-les et coupez le reste en dés.

Dans un bol d’un mixeur, placez les épinards, les dés de kiwi, le jus de citron vert, le lait d’amande, les flocons d’avoine et le sirop d’érable (ou miel, sucre de coco). Mixez jusqu’à l’obtention d’un smoothie onctueux.

Répartissez-le dans 4 bols. Déposez les tranches de kiwis réservées sur les smoothies. Parsemez de graines de courge et de chia, de baies de goji et noix et amandes torréfiés.