SALADE DE CHOU KALE AUX ORANGES ET BAIES DE GOJI

 Après les excès des repas festifs, je vous propose une petite salade vitaminée composée de chou kale et d’oranges, agrémentée de gingembre, baies de goji, ail, cannelle et assaisonnée d’huile de lin de d’huile d’olive, qui vous permettra de rester en forme en cette période hivernale. Belle année 2023, pleine de soleil et de belles surprises, à toutes et à tous !

Préparation : 25 min.

Pour 4 personnes :

● 600 g de chou kale

● 3 oranges

● 2 gousses d’ail

● 1 cébette

● 40 g de gingembre frais

● 6 c. à soupe de baies de goji

● 3 c. à soupes de graines de courge

● 10 cl d’huile d’olive

● 1 c. à soupe d’huile d’olive

● 1 c. à soupe d’huile de lin

● 4 cl de jus de citron

● ½ c. à café de cannelle moulue

● sel

● fleurs de capucine pour la décoration (facultatif)

 Préparation :

Pressez 2 oranges. Éliminez les nervures dures des feuilles de chou, puis hachez-les grossièrement. Dans un saladier, mélangez le jus des oranges avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et 1 pincée de sel. Ajoutez les feuilles de chou, malaxez-les pour les attendrir et réservez.

Pelez le gingembre puis hachez-le grossièrement. Épluchez les gousses d’ail, dégermez-les, puis mixez-les dans le bol d’un robot avec le gingembre, la cannelle, le jus de citron, l’huile de lin et le reste de l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.

Pelez l’orange restante à vif, puis prélevez ses suprêmes. Mélangez les feuilles de chou avec la crème d’ail.

Répartissez-les dans 4 assiettes, puis ajoutez les suprêmes d’orange, les baies de goji, les graines de courge. Parsemez de cébette ciselée et servez.

SMOOTHIE AUX KIWIS, EPINARDS, GRAINES ET BAIES DE GOJI

Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée, il doit nous apporter plein de vitamines et donner de l’énergie pour toute la matinée voire toute la journée, c’est aussi mon repas préféré, mon petit déjeuner se compose la plupart du temps d’un produit céréalier et d’un produit laitier, mais pour varier les plaisirs, j’aime aussi préparer des smoothies aux fruits, flocons d’avoines et graines. Si vous êtes en panne d’idées pour vos petits déjeuners, jetez un coup d’œil sur cette page https://recettes.de/defi-petit-dejeunons

 

Préparation : 20 min.

Cuisson : 5 min.

Pour 4 personnes

● 20 cl de lait d’amande non sucré

● 80 g de flocons d’avoine

● 80 g d’amandes d’amandes

● 40 g de cerneaux de noix

● 50 g d’épinards frais

● 4 kiwis

● 5 cl de jus de citron vert

● 3 c. à soupe de graines de courge

● 3 c. à soupe de baies de goji

● 2 c. à soupe d’amarante

● 1 c. à soupe de graines de chia

● 2-3 c. à s. de sirop d’érable

(ou miel ou sucre de coco)

Préparation :

Hachez grossièrement les noix et les amandes puis torréfiez-les à sec dans une poêle. Laissez refroidir.

Epluchez les kiwis, taillez 8 tranches, réservez-les et coupez le reste en dés.

Dans un bol d’un mixeur, placez les épinards, les dés de kiwi, le jus de citron vert, le lait d’amande, les flocons d’avoine et le sirop d’érable (ou miel, sucre de coco). Mixez jusqu’à l’obtention d’un smoothie onctueux.

Répartissez-le dans 4 bols. Déposez les tranches de kiwis réservées sur les smoothies. Parsemez de graines de courge et de chia, de baies de goji et noix et amandes torréfiés.