Je vous propose une recette de salade toute verte et ultra-vitaminée, idéale pour l’hiver et prête en 20 minutes. Composée d’avocat, kiwi, pomme verte et brocoli, agrémentée de graines de courge, gingembre et d’ail, elle est riche en vitamines B, C, K, E, magnésium, potassium, antioxydants, donc idéale pour booster notre système immunitaire. Je la publie également dans le cadre du défi « Rapide et gourmand » proposé par Floriane du blog « Flo en cuisine ».
Préparation : 20 min.
Pour 4 personnes :
● ½ brocoli
● 1 avocat
● 3 kiwis
● 1 pomme verte
● 1 citron
● 5 brins de menthe
● 3 c. à soupe de graines de courge
● 1 petite noix de gingembre frais
(ou une pincée de gingembre en poudre)
● 1 petite gousse d’ail
● 5 c. à soupe d’huile d’olive
● sel, poivre
Préparation :
Lavez le brocoli et hachez-le
grossièrement au mixer. Lavez la menthe et ciselez-la.
Lavez et épépinez la pomme.
Coupez-la en tout petits cubes sans la peler. Épluchez l’avocat et les kiwis et
coupez-les en petits cubes. Citronnez la pomme et l’avocat avec la moitié du
jus de citron.
Mélangez tous les ingrédients
précédents (réservez quelques dés de pomme et de kiwi), salez et poivrez.
Épluchez l’ail et le gingembre.
Hachez l’ail et râpez le gingembre (ou utilisez le gingembre en poudre),
mixez-les avec les graines de courge, le reste du jus de citron et l’huile. Au
besoin, ajoutez de l’eau. Versez cette sauce sur le tartare et mélangez bien.
Dressez la préparation dans un cercle à pâtisserie haut. Décorez avec quelques dés de pomme et de kiwi mis de côté.
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