BOUCHÉES DE NOËL POLONAISES AUX RILLETTES D’ÉCREVISSES

Aujourd’hui je vous propose une recette de bouchées festives d’inspiration polonaise aux rillettes d’écrevisses servies sur blinis, légèrement pimentées et aromatisées aux herbes fraîches. Un succès assuré auprès de vos convives !

Les écrevisses font partie de mets traditionnels polonais, elles étaient très appréciées dans l’ancienne cuisine polonaise- la soupe aux écrevisses, les écrevisses en gelée, à la crème ou au vin ou encore le beurrre aux écrevisses faisaientt partie des menus quotidiens des Polonais. Un peu oubliées au fil du temps, les écrevisses font leur retour dans la cuisine actuelle, surtout en période des fêtes.

Un succès assuré auprès de vos convives ! Vous trouverez plein d’autres idées d’apéritif festif sous forme de bouchées sur la page https://recettes.de/defi-bouchees-festives 

Joyeux Noël à tous !

Préparation: 30 min.

Pour environ 20 petits toasts

● 2 échalottes

● 2 gousses d’ail

● 1 branche de céléri branche

● 1 petit piment rouge*

● 3 c. à s. de beurre

● 250 g d’écrevisses fraîches

● 250 g de fromage frais à tartiner

● 2 c. à soupe d’aneth (ou de coriandre) frais

● sel, poivre

Et aussi :

● 24 blinis (ou petits toasts ronds)

● 1 citron

Préparation:

Épluchez les échalottes et l’ail, émincez-les finement. Détaillez très finement le céléri et le piment rouge, après en avoir retiré les pépins. Dans une poêle faites chauffer le beurre, ajoutez les légumes émincées et faites cuire sur feu doux pendant environ 5 minutes, en mélangeant.

Émincez les écrevisses. Ajoutez à la préparation aux légumes, laissez cuire encore quelques minutes. Salez, poivrez, mélangez et laissez refroidir.

Ajoutez à cette préparation le fromage frais à tartiner, l’aneth (ou la coriandre) frais ciselé, rectifiez le goût.

Étalez la préparation aux écrevisses et légumes sur les blinis ou sur les petits toasts. Décorez de feuilles d’aneth ou de coriandre et de demi-tranches de citron.

*Vous pouvez mettre seulement ½ piment, si vous n’aimez pas un goût trop épicé, vous pouvez aussi utiliser le piment de Cayenne en poudre (2-3 pincées).