QUINOA SUCRÉ AUX DEUX RAISINS

 Une idée originale d’un dessert ou d’un en-cas que l’on peut facilement emporter au travail ou à l’école. Je la publie dans le cadre du défi https://recettes.de/defi-lunch-box

C’est une recette inspirée du livre Cuisine minceur pour les gourmands éd. Solar

Préparation : 15 min.

Cuisson : 50 min.

Réfrigération : 1 heure

Pour 4 personnes: 

● 200 g petits grains de raisin noir

● le jus d’1 citron

● 2 brins de menthe

● 130 g de quinoa

● 2 cuil. à soupe de raisins secs

● 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Mettez le quinoa dans une casserole et ajoutez 2 fois son volume d’eau, sans saler. Portez à ébullition, puis couvrez et laisse cuire 15 minutes. Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs dans un bol rempli d’eau. Lavez, effeuillez et ciselez la menthe (réservez-en une sommité pour la décoration).

Versez le quinoa cuite dans un saladier. Ajoutez le sucre vanillé et le jus de citron. Mélangez à la fourchette, puis ajoutez les raisins secs préalablement égouttés et la menthe ciselée. Mélangez bien. Incorporez enfin les gains du raisin en mélangeant délicatement.

Couvrez le saladier de film alimentaire et réservez 1 heure au réfrigérateur avant de servir, décoré de la sommité de menthe.