Une idée originale d’un dessert ou d’un en-cas que l’on peut facilement emporter au travail ou à l’école. Je la publie dans le cadre du défi https://recettes.de/defi-lunch-box
C’est une recette inspirée du livre Cuisine minceur pour les gourmands éd.
Solar
Préparation :
15 min.
Cuisson :
50 min.
Réfrigération :
1 heure
Pour 4 personnes:
● 200 g petits grains de raisin noir
● le jus d’1 citron
● 2 brins de menthe
● 130 g de quinoa
● 2 cuil. à soupe de raisins secs
● 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Mettez le quinoa dans une casserole
et ajoutez 2 fois son volume d’eau, sans saler. Portez à ébullition, puis
couvrez et laisse cuire 15 minutes. Pendant ce temps, faites tremper les
raisins secs dans un bol rempli d’eau. Lavez, effeuillez et ciselez la menthe
(réservez-en une sommité pour la décoration).
Versez le quinoa cuite dans un saladier.
Ajoutez le sucre vanillé et le jus de citron. Mélangez à la fourchette, puis
ajoutez les raisins secs préalablement égouttés et la menthe ciselée. Mélangez
bien. Incorporez enfin les gains du raisin en mélangeant délicatement.
Couvrez le saladier de film
alimentaire et réservez 1 heure au réfrigérateur avant de servir, décoré de la
sommité de menthe.
