vendredi 19 août 2022

TARTE AU PESTO PERSIL- BASILIC ET TOMATES CERISE

 Aujourd’hui je vous propose une recette simple et idéale pour l’été- celle d’une tarte colorée au pesto au persil et basilic et tomates cerises, servie avec une salade verte de votre choix, elle peut constituer un repas complet.





Préparation : 25 min.

Cuisson : 30 min.

Pour 4 personnes :

● 300 g de tomates cerises

● 1 gousse d’ail

● 1/2 bouquet de persil

● ½ bouquet de basilic

● 65 g de pignons de pin

● 50 g de parmesan râpé

● 1 pâte feuilletée

● 10 cl d’huile d’olive

● sel, poivre

 

Préparation :

Dans une poêle à sec, torréifiez les pignons 5 min., en les mélangeant à mi-cuisson.

Réalisez le pesto en mixant l’ail pelé et dégermé avec le parmesan, 50 g de pignons et les feuilles de persil et de basilic (conservez-en quelques-unes pour servir). Ajoutez l’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien. Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez la pâte feuilletée, étalez-la, puis foncez le moule à tarte préalablement hulié ou tapissé de papier cuisson, piquez le fond de la pâte avec une fourchette, recouvrez le fond de papier cuisson, déposez dessus des poids de cuisson ou de légumes secs et enfournez pour environ 15 minutes. Retirez la feuille de papier et les poids et poursuivez la cuisson pendant 5-10 minutes.

Étalez le pesto sur le fond précuit de la tarte, puis répartissez dessus des tomates cerise. Enfournez pour environ 20 minutes.

A la sortie du four, parsemez de feuilles de basilic et/ou de persil, et des pignons restants. Servez aussitôt avec une salade verte.





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