COCTAIL FENOUIL- EPINARD-ANANAS

 Avec l’arrivée du printemps on a envie de cuisiner en vert, et c’est ce que propose le défi culinaire sur la page https://recettes.de.

La recette de coctail composé d’ananas, de jeunes pousses d’épinard fraîches, avocat, fenouil et céléri est parfaite pour faire le plein de vitamines, faciliter la digestion et nettoyer le foie. Je vous invite à essayer cette recette printannière tout en légèreté ! 

Préparation : 10 min.

Repos : 3h30

 

Pour 4 personnes :

 

● 300 g d’ananas pelé

● 20 g de jeunes pousses d’épinard fraîches

● ½ petit fenouil

● 1 branche de céléri

● 1 pincée de poivre de Cayenne

● ¼ d’avocat

● 4 c. à soupe de jus de citron

● quelques chips de betterave bio pour le décor (facultatif)

● sel, poivre

 

Préparation:

Épluchez, lavez et égouttez les épinards, retirez les tiges (facultatif). Épluchez l’ananas, le fenouil (retirez les feuilles externes qui sont dures et la partie dure située à la base du fenouil) et coupez-le en petits morceaux. Lavez le céléri, coupez-le en petits dés. Ajoutez la chair de l’avocat coupée en morceaux.

Mixez tous ces ingrédients avec le poivre de Cayenne et 60 cl d’eau (ou plus, selon la consistance désirée).

Salez, poivrez et versez dans 4 verres.

Au moment de servir, pour ajouter une touche de couleur, parsemez de chips de betteraves bio (facultatif).

 

Recette inspirée du magazine  Saveurs green.

SMOOTHIE AU KIWI ET TOFU SOYEUX

 Je vous invite à préparer ce smoothie plein de vitamines et de protéines, à base de kiwi et tofu soyeux, idéal pour un petit déjeuner ou un dessert d’automne. En plus il est prêt en cinq minutes ! Vous pouvez remplacer le kiwi par un autre fruit de saison juteux tel que la mangue ou la poire.

Le tofu soyeux peut servir de base à plein de coctails, smoothies et desserts, vous pouvez préparer une délicieuse mousse au chocolat avec le tofu soyeux, de la fleur d’oranger et le sirop d’agave ou du sirop d’érable.

Préparation : 5 min.

Pour 4 petits verres:

● 4 kiwis mûrs à point

● 200 g de tofu soyeux

● 2-3 c. à soupe de sirop d’agave (ou de sirop d’érable), selon votre goût

● ½ citron vert

 

Préparation:

Pelez les kiwis. Réservez quelques tranches taillées en quartiers pour la décoration et coupez le reste en morceaux. Placez-les dans le bol d’un blender, ajoutez le tofu soyeux et le sirop d’agave (ou sirop d’érable).

Mixez finement pour obtenir une consistance très veloutée.

Versez dans des verres, décorez de quelques fins quartiers de kiwi et laissez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Selon la saison, vous pouvez remplacer le kiwi par un autre fruit juteux, par exemple la mangue en hiver ou pêche en été.

Recette inspirée du magazine Saveurs green.

GASPACHO AUX FRAISES, TOMATES ET AU FENOUIL

Une petite recette estivale très fraîche que vous pourrez proposer lors de vos apéros et repas d’été entre amis et en famille.

Préparation : 20 min.

Ingrédients pour 4 personnes

● 250 g de fraises

● 150 g de tomates olivettes

● 1 fenouil

Préparation :

Lavez les fraises, les tomates et le fenouil.

Équeutez les fraises. Mondez les tomates et épépinez-les.

Émincez le fenouil, en réservant les sommités pour la décoration.

Mixez le tout. Ajoutez le vinaigre balsamique.

Servez bien frais, accompagné parsemé des sommités du fenouil.