VERRINES AUX FIGUES, GRAINES DE CHIA ET LAIT DE COCO

Je vous propose une petite recette de dessert à base de fruits de saison- les figues au lait de coco, graines de chia et sirop d’agave. Très savoureuse et saine ! Parfaite pour servir u bord de la piscine, c’est pourquoi je la publie dans le cadre du défi culinaire « À table au bord de la piscine » proposé par Sylvie du blog « La machine à explorer »

Préparation : 15 min.

Réfrigération : 1 h

 

Pour 4 personnes :

● 6 figues violettes

● 70 cl de lait de coco

● 4 cuil. à café de sirop d’agave (ou de miel d’acacia)

● 4 cuil. à soupe de graines de chia

● 1 g d’agar-agar

 

Préparation :

Nettoyez les figues. Coupez-en 2 en fines rondelles et plaquez-les au fond de 4 verres.

Mélangez dans un saladier le lait de coco et le sirop d’agave. Versez-en la moitié dans une casserole. Ajoutez les graines de chia dans le saladier, mélangez et répartissez dans les verrines. Placez au réfrigérateur.

Délayez l’agar-agar dans la casserole. Posez-la sur feu vif, portez à ébullition en mélangeant et laissez cuire 2 min. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes avant de verser le mélange sur les graines de chia. Faites prendre au réfrigérateur. Servez décoré de quartiers de figues. 

SALADE DE POMMES DE TERRE AU HADDOCK ET POIREAUX

 Cette fois-ci j’ai pour vous une recette de salade d’inspiration norvégienne où l’on consomme beaucoup de haddock- le poisson des mers du Nord. Elle est très facile à préparer et absolument délicieuse ! Je la publie dans le cadre du défi de cuisine « Le tour du monde en 1001 salades » proposé par Patricia du blog « Nourritures spirituelles »

Préparation : 15 min.

Cuisson : 20 min.

Pour 4 personnes :

● 200 g de haddock

● 12 pommes de terre

● 3 blancs de poireaux

● 1 échalote

● 10 brins de ciboulette

● 25 cl de crème fraîche épaisse

● 30 g de beurre

● sel, poivre du moulin

 

Préparation :

Faites tremper le haddock dans le lait afin de le dessaler.

Cuisez les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 min.

Émincez les poireaux et faites-les fondre avec le beurre dans une sauteuse pendant 5 min.

Égouttez le poisson et coupez-le en lamelles. Ajoutez-le aux poireaux et poursuivez la cuisson pendant encore 3 min.

Égouttez les pommes de terre, et sans les éplucher, coupez-les en 2. Ajoutez le contenu de la sauteuse et mélangez. Ajoutez la ciboulette hachée. Poivrez et versez la crème fraîche sur le dessus juste avant de servir bien chaud. 

SALADE D’ÉTÉ ROUGE ET BLANCHE

Toujours présentes sur nos tables d’été- les petites salades fraîcheur sont idéales pour un pique-nique au soleil ou pour accompagner un barbecue, je vous en propose une très colorée, composée de pastèque, fraises, radis, tomates cerises, menthe, mesclun et mozzarella. J’en ai mangé récemment une en Pologne où l’on apprécie beaucoup la pastèque et les fraises pendant la saison estivale, c’est donc une salade d’inspiration polonaise et en plus ses couleurs font penser au drapeau polonais qui est rouge et blanc. Bonne dégustation !

Je présente cette recette dans le cadre du défi de cuisine « Le tour du monde en 1001 salades » proposé par Patricia du blog « Nourritures spirituelles »

Préparation : 15 min.

Pour 4 personnes :

● 1 tranche de pastèque de 400 g

● 125 g de fraises

● 1 douzaine de radis roses

● 1 douzaine de tomates cerises rouges

● 1 sachet de billes de mozzarella

● 125 g de mesclun

● 3 brins de menthe

● 3 brins de basilic

● 5 cl d’huile d’olive

● 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

● sel, poivre

 

Préparation :

Lavez les tomates et les fraises. Coupez les tomates cerises en deux, recoupez les fraises en tranches. Lavez les radis, coupez les extrémités et émincez-les en lamelles fines.

Ôtez l’écorce de la pastèque et coupez-la en cubes.

Disposez la salade lavée dans les assiettes et disposez harmonieusement les tomates, fraises et la pastèque. Répartissez les radis, les billes de mozzarella. Effeuillez la menthe et le basilic et ajoutez-les.

Fouettez le vinaigre et l’huile avec un peu de sel et de poivre. Versez sur la salade et dégustez.