SOUPE DE MELON AUX FRUITS ROUGES PARFUMÉE À L’ESTRAGON

 Essayez cette recette estivale de salade de fruits, très légère et rafraîchissante, composée de melon, fraises, framboises et mûres, parfumée à l’estragon qui se marie à merveille avec le melon et les autres fruits.

Je la publie également dans le cadre du défi culinaire « Herbes et fruits », proposé par Béatrice et Charlotte du blog Piano et Mandoline.

Pour cette recette je me suis inspirée du livre « Gourmand et léger. Toques d’Auvergne », en la modifiant à mon goût.

Préparation : 15 min.

Pour 4 personnes :

● 2 melons de 500 g

● 100 g de fraises

● 100 g de framboises

● 100 g de mûres

● 10 feuilles d’estragon

● 3 c. à s. de sirop d’agave

 

Préparation :

Coupez les melons en deux, enlevez les graines et faite une vingtaine de billes à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, récupérer le reste de chair et mixez-la avec l’estragon.

Répartissez dans quatre assiettes creuses le coulis de melon, disposez les billes de melon et les fruits rouges, décorez de quelques brins d’estragon. 

SALADE DE FRAMBOISES, GRENADE ET RAISIN

 Aujourd’hui je vous propose une petite salade multivitaminée aux fruits de saison, idéale pour les personnes pressées, telles que les étudiants, elle peut être servie en dessert, au petit-déjeuner ou constituer un en-cas. Je publie cette recette dans le cadre d’un défi culinaire https://recettes.de/defi-recettes-pour-etudiants

● 1 grenade

● 250 g de framboises

● 100 g de raisin blanc

● 100 g de raisin noir

● 10 feuilles de basilic

● 3 c. à soupe de miel d’acacia ou de sirop d’agave

 

Préparation :

Coupez la grenade en deux et égrenez-la à l’aide d’une cuillère à café, en éliminant les membranes blanches. Mélangez avec les framboises et le raisin. Ajoutez le basilic ciselé et le miel. Mélangez bien pour enrober les fruits. Réservez au moins 2 h au réfrigérateur. Servez frais.