Voici une recette énergétique, pleine de vitamines et de parfums, qui vous donnera la pêche pour faire des balades cet hiver. Moi, je vous propose des balades hivernales dans ma belle Haute Loire…Ci-dessous quelques photos de ce beau département de la magnétique Auvergne.
La recette proposée par le magazine Slowly veggie.
Préparation : 10
min.
Cuisson : 30 min.
Pour 4 à 6 personnes
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300 g de lentilles vertes
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2 branches de céleri branche
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2 avocats mûrs
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1 grenade
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½ botte de menthe
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½ botte de coriandre
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1 c. à s. d’huile d’olive
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1 c. à c. de curcuma frais râpé
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1 c. à c. de gingembre frais râpé
● 1 c. à c. de curry en poudre
Pour la sauce :
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3 c. à s. de jus de citron
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4 c. à s. d’huile d’olive
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1 c. à s. de sirop d’érable
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1 c. à c. de gingembre frais râpé
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½ c. à c. de grains de poivre noir concassés
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¼ de c. à c. de sel non raffiné
Préparation :
Dans
une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez-y
l’ensemble d’épices et faites-les « chanter » quelques secondes.
Ajoutez
les lentilles et ½ d’eau, et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.
La
cuisson est terminée quand l’eau est totalement absorbée et que les lentilles
cuites, mais encore fermes, ne se délitent pas. Laissez refroidir.
Préparez
la sauce : mélangez tous les ingrédients dans un bol.
Dans
un grand saladier, déposez les lentilles. Ajoutez les branches de céléri
émincés, les avocats coupés en tranches, les grains de grenade et les herbes
ciselées.
Versez
par –dessus l’assaisonnement, mélangez délicatement le tout avec des cuillères
en bois pour bien mêler les saveurs sans écraser les avocats.
La petite église de Boussoulet, un petit village du Meygal.
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