SOUPE DE PȆCHES, PASSION-VERVEINE

 Un dessert estival, léger, sans sucre, à base de pêches et fruits de la passion, parfumé aux feuilles de verveine, une recette facile à réaliser et qui demande très peu d’ingrédients. Je vous la propose dans le cadre du défi de cuisine proposé par Florence du blog Flo en cuisine consacré à la pêche.

Préparation : 20 min.

Cuisson : 10 min.

Réfrigération : 1h

● 4 pêches

● 1 c. à soupe de sirop d’agave

● 2 fruits de la Passion

● feuilles de verveine fraîche

 

Préparation :

Faites bouillir 30 cl d’eau avec le sirop d’agave, ajoutez les feuilles de verveine et laissez infuser. Placez au frais 1h.

Épluchez et découpez les pêches en quatre. Coupez les fruits de la passion en deux et retirez délicatement la chair des fruits de la passion à l’aide d’une cuillère. Mettez-les les pêches avec la chair de fruits de la passion dans des coupelles ou bols à dessert, ajoutez l’infusion à la verveine glacée et dégustez.

PUDDING DE GRAINES DE CHIA, FRAMBOISES ET MANGUE

De petites verrines healthy, sans sucre, à base de fruits, lait de coco, graines de chia et graines de courge, colorées et légères que l’on mange sans culpabiliser- voici ma proposition de dessert pour vos « garden-parties » en famille au mois de juin. C’est aussi le défi de cuisine proposé par Sabine du blog« Les petits plats du prince »

Préparation : 15 min.

Repos : 4 h

Pour 4 personnes :

● 250 g de framboises

● 2 mangues mûres

● 80 cl de lait de coco (ou de lait d’amande non sucré)

● 80 g de graines de chia

● 1 c. à soupe de graines de courge

● 2-3 c. à s. de sirop d’agave (à votre convenance)

 

Préparation :

Mélangez bien à l’aide d’un fouet les graines de chia avec le lait de coco (ou le lait d’amande et le sirop d’agave et placez-les pour quelques heures ou une nuit au réfrigérateur, entre temps mélangez-les deux ou trois fois.

Le jour même, mixez la chair de mangue et écrasez les framboises en purée à l’aide d’une fourchette, mettez-en quelques-unes de côté pour la décoration.

Remplissez 4 verrines en alternant le pudding et les purées de fruits. Conservez au frais jusqu’au moment de déguster.

Juste avant de servir ajouter quelques framboises et les graines de courge torréfiées quelques minutes à sec.

CARPACCIO DE KAKI ET CHOU KALE

 Aujourd'hui je vous propose une recette légère, vitaminée et healthy à base de chou kale et kaki.

Kaki est un fruit très riche en vitamines et minéraux, notamment vitamine C, fer, potassium et manganèse. Il protège contre certains cancers, comme celui du côlon.

Le chou kale, quant à lui, a également plein de vertus, il est une source incroyable de calcium végétal, il est plus riche en calcium que le lait. Il contient beaucoup de minéraux et d'oligo-éléments, notamment magnésium et potassium, il est très riche en vitamine K, en fibres solubles et insolubles. C’est aussi un allié minceur. Il est riche en lutéine, parfaite pour la santé des yeux.

Je publie cette recette santé dans le cadre du défi culinaire « Healthy January » présenté par Line du blog « Lisbonne et cie » 

Préparation : 15 min.

Pour 2 personnes :

● 3 kakis

● 2 tiges de chou kale

● 2 échalotes

● 1 citron vert

● 1poignée de pignons de pin

● 1 poignée de raisins secs

● un petit morceaux de piment rouge

● huile d’olive

● fleur de sel, poivre

 

Préparation :

Rincez les kakis et coupez-les en très fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau parfaitement aiguisé. Disposez-les sur une jolie assiette.

Lavez le chou kale. Retirez la nervure centrale si elle est trop grosse et coupez finement les feuilles. Pelez et émincez finement les échalotes. Dans un bol, mélangez le chou kale, les échalotes, 2 c. à soupe d’huile d’olive, de la fleur de sel, le jus et le zeste râpé du citron vert.

Laissez mariner pendant une demi-heure. Versez les pignons dans le bol ainsi qu’une belle poignée de raisins secs. Arrosez d’1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive.

Parsemez cette préparation gourmande sur le carpaccio de kaki. Ajoutez quelques morceaux de piment hachés.