CRACKERS À LA LENTILLE VERTE ET CÉRÉALES

 Croustillants et goûteux, ces petits biscuits apéritif, séduiront vos convives. Grâce à la présence de la farine de lentilles et de graines, ils sont riches en protéines, fibres, calcium et oméga-3. Faciles à préparer, vous pouvez les proposer à l’apéritif pour Pâques, surtout s’il vous recette des blancs d’œuf suite à une préparation sucrée, vous pourrez les intégrer dans cette recette. Je la publie dans le cadre du défi culinaire https://recettes.de/defi-battle-oeufs proposée par Sylvie du blog La Machine à explorer

Pour environ 15 crackers (diamètre 6 cm)

● 150 g de farine de blé (T55)

● 50 g de farine de lentille

● 15 g de cassonade

● 5 g de sel

● 100 g de beurre

● 2 blancs d’œufs

● 50 g de mélange de graines (tournesol, sésame, lin, chia…)

 

Préparation :

Préchauffez le four à 160 °C.

Mélangez tous les ingrédients sauf les blancs d’œufs et les graines.

Ajoutez un peu d’eau pour former une pâte.

Étalez la pâte à 3 mm sur un plan de travail fariné.

Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Badigeonnez la pâte avec du blanc d’œuf, puis ajoutez les graines.

Réalisez des formes à l’emporte pièce à votre convenance (ronds, carrées…).

Disposez les gâteaux sur plaque chemisée de papier de cuisson.

Faites cuire environ 20-25 minutes.

Cette recette a été inspirée du livre La lentille verte du Puy, 40 recettes d’Aurélien et Aurélie Vidal, éd. Hauteur d’Homme

PUDDING DE GRAINES DE CHIA AUX POIRES RÔTIES ET MÛRES

La poire est l’un des délicieux fruits d’automne qui se déguste aussi bien dans les préparations sucrées que salées, je vous propose un dessert vegan aux poires rôties, graines de chia et mûres. Pour cette préparation sucrée je me suis inspirée du magazine Slowly veggie, je publie cette recette dans le cadre d’un défi cluinaire « Poire dans tous ses états » proposé sur le site Recettes.de https://recettes.de/defi-poire

Préparation : 20 min.

Repos : 3 h

Cuisson : 20 min.

Pour 4 personnes :

● 300 g de mûres

● 2 poires

● 8 c. à soupe de graines de chia

● 40 cl de lait d’amande

● 2 c. à café de charbon végétal en poudre

● 4 cuill. à soupe de sirop d’érable

Préparation :

Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet le lait d’amande avec les graines de chia et le charbon, ajoutez 3 cuill. à soupe de  sirop d’érable, mélanger bien le tout. Répartissez dans 4 petits verres et réfrigérez pendant au moins 3 h.

Lavez et épluchez les poires, coupez-les en deux, évidez-les et détaillez-les en petits cubes.

Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un plat avec du papier cuisson, déposez les cubes de poire et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pendant 20 min.

Sortez les desserts du réfrigérateur, déposez des morceaux de poire rôtie, nappez d’un trait de sirop d’érable (facultatif) et répartissez les mûres sur le dessus.