Voici une recette simple et savoureuse d’un dessert ou un goûter facile et pratique à emporter au bureau, à l’école, en rando.
Elle provient du livre La pâtisserie 60 techniques & 90 recettes pas à pas, éd. Tomawak
Préparation : 15 min
Cuisson : 30
min.
Pour 6
personnes :
● 250 g de chocolat noir
● 100 g de beurre
● 3 œufs
● 1 pincée de sel
● 125 g de sucre en poudre
● 60 g de farine
● 100 g de noix de pécan
Pour le
marbrage :
● 1 œuf
● 50 g de sucre en poudre
● 150 g de Philadelphia
Préparation :
Faites fondre le chocolat concassé
et le beurre coupé en morceaux au bain-marie. Lissez bien. Dans un autre
saladier, fouettez les eofus sans les faire blanchir avec le sel et le sucre,
puis incorporez la farine.
Concassez les noix de pécan et ajoutez-les
aux œufs. Versez le chocolat et mélangez bien.
Beurrez et farinez un moule ou un
cadre carré ou rectangulaire, puis versez la pâte.
Préparez le marbrage : fouetez
l’œuf, le sucre et le Philadelphia.
Préchauffez le four à 150°C. Versez
le marbrage sur le vrownie, et créez des marbrures, en enfonçant une saptule
dans la pâte du brownie pour provoquer des tourbillons.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Laissez tiédir le brownie avant de le démouler sur une grille. Lorsqu’il est
froid, découpez-le en carrés de 5 cm de côté et servez.
pour obtenir un brownie épais et fondant, utilisez un moule ou un cadre de petite taille.
