SALADE AU CHOU KALE, CERISES ET NOIX

Aujourd'hui je vous invite à découvrir une petite salade estivale et fraîche, idéale pour un pique-nique ou un buffet d’été, dont la composition originale sera aussi appréciée par les végétaliens.

Je vous propose cette recette dans le cadre du défi cuisine « Salades en tous genres » https://recettes.de/defi-salades-en-tous-genres en vous invitant à y participer !

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min.

Cuisson : 20 min.

● 200 g de cerises

● 200 g de quinoa

● 8 feuilles de kale

● 40 g noix

● 2 pommes vertes

● 2 oignons nouveaux

● 6 c. à soupe d’huile d’olive

● ½ citron

● sel, poivre

Préparation :

Faites cuire le quinoa à l’eau bouillante salée environ 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.

Rincez, équeutez et dénoyautez les cerises, coupez-les en 2.

Lavez et séchez les pommes, coupez-les en fines lamelles, arrosez-les de jus de citron. Émincez le chou kale et les oignons nouveaux.

Mélangez le quinoa, les cerises, la pomme, le kale, les oignons et les cerneaux de noix. Assaisonnez d’huile d’olive, jus de citron, sel et poivre. Mélangez bien. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

SALADE DE LÉGUMES POLONAISE

Cette macédoine de légumes polonaise (« sałatka jarzynowa » en polonais) est vraiment délicieuse, tous mes amis l’adorent. C’est une salade idéale pour un buffet, un pique-nique et plein d’autres occasions. Goûtez-la et vous ne serez pas déçus !

Je vous propose cette recette dans le cadre du défi cuisine « Salades en tous genres » https://recettes.de/defi-salades-en-tous-genres

Préparation : 20 min.

Cuisson : 30 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

● 6 carottes

● 4 grosses pommes de terre

● 4 gros cornichons aigre-doux

● 4 œufs

● 1 grosse pomme

● 1 poireau (moyen)

● 1 pot de mayonnaise (ou mayonnaise maison)

● sel, poivre

● poivre de Cayenne (facultatif)

● noix de muscade

Préparation :

Épluchez et lavez les carottes, faites-les cuire à la vapeur. Taillez-les en petits dés.

Faites cuire les pommes de terre en robe des champs, épluchez-les et taillez-les en petits dés.

Plongez les œufs dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant 10 minutes, hachez-les en petits dés.

Lavez et séchez le poireau, taillez-le en petits dés.

Coupez les cornichons en petits dés.

Épluchez la pomme, taillez-la petits dés.

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients, ajoutez la mayonnaise, assaisonnez à votre goût, salez, poivrez, ajoutez deux pincées de poivre de Cayenne (facultatif), mélangez bien le tout, rectifiez l’assaisonnement. Réfrigérez.

Cette salade est encore meilleure le lendemain !