GÂTEAU À LA RICOTTA ET AU CHOCOLAT

Cette fois-ci je vous invite à découvrir la recette d’un gâteau délicieux, à la fois fondant et légèrement craquant à base de ricotta et de chocolat que j’ai trouvée sur Maxicuisine.fr

Pour 8-10 personnes

Préparation : 30 min.

Cuisson : 55 min

Repos : 8 h

80 g de chocolat noir à pâtisser

500 g de ricotta

200 g de sablés

100 g de beurre

2 œufs

100 g de sucre

60 g de farine

50 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

3 cuill. à soupe de farine

Copeaux de chocolat

Dans une petite casserole faites fondre 50 g de beurre. Préchauffez le four à température 150 °C. Mixez les sablés, ajoutez le beurre fondu et tassez cette pâte dans un moule à charnière de 22 cm.

Mélangez la ricotta, les œufs, 50 g de sucre, le sucre vanillé et 3 cuillères à soupe de farine. Versez dans le moule, enfournez et faites cuire pendant environ 45-50 min.

Portez à ébullition le lait. Faites fondre le chocolat et le beurre restant au bain-marie.

Ajoutez, hors du feu, le reste de sucre, 60 g de farine, puis le lait chaud. Portez le tout à ébullition et cuisez en remuant énergiquement  jusqu’à épaississement*. Versez dans le moule, placez 8 h au frais.

Démoulez le gâteau et servez-le parsemé de copeaux de chocolat.

*En faisant attention à ne pas faire de grumeaux, sinon il faudra passer la préparation au chinois.

 

Et je souhaite en même temps Bonne Fête à toutes les Mamans !

 

CREVETTES SAUTÉES SUCRÉES SALÉES

Cette fois-ci je vous propose un petit plat aux saveurs douces et épicées. Pour cette recette je me suis inspirée d’une idée trouvée dans un magazine « Maxi Cuisine », on y trouve souvent de petites recettes sympas.

Pour 4 personnes

Préparation : 25 min.

Cuisson : 20 min.

 

• 500 g de crevettes roses

• 1 mangue

• 4 cm de racine de gingembre

• 6 brins de coriandre

• 2 gousses d’ail

• 4 jeunes poireaux*

• 4 oignons frais

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 piment frais**

• Sel et poivre

 

Coupez la racine des poireaux et ôtez les feuilles extérieures si elles sont sèches ou abîmés, coupez les poireaux en tronçons et lavez-les. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur, ou dans une casserole d’eau bouillante salée.

Pelez et émincez les oignons. Pelez et râpez le gingembre, hachez l’ail. Décortiquez les crevettes, en laissant le bout de la queue. Pelez, dénoyautez et détaillez la mangue en dés. Lavez le piment, ôtez les graines, détaillez-le en lamelles très fines. Effeuillez la coriandre.

Faites chauffer l’huile dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir les oignons, le gingembre et l’ail, environ 2 minutes, en remuant. Versez la mangue et les crevettes, mélangez et laissez cuire 2 minutes.

Ajoutez les poireaux. Salez, poivrez. Prolongez la cuisson de quelques minutes, en remuant. Parsemez la coriandre et servez aussitôt avec du riz par exemple.

*Vous pouvez aussi utiliser le blanc de gros poireaux.

** Ou piment en poudre.


 

 

FRAISES GRATINÉES

Aujourd’hui je vous propose un petit dessert rapide à base de fraises.

Pour 4 personnes

250 g de fraises

4 jaunes d’oeufs

25 cl de crème liquide type Fleurette

25 cl de lait

1 gousse de vanille

100 g de sucre en poudre

Préchauffez le four à température 110°C et glissez-y un plat rempli d’eau aux deux tiers. Versez dans un saladier le lait, la crème et la vanille grattée.

Battez les jaunes d’œufs avec 60 g de sucre et incorporez-les à la préparation précédente. Répartissez ce mélange dans 4 ramequins.

Disposez les ramequins dans le bain-marie et faites-les cuire environ 1h15 au four. Laissez-les bien refroidir avant de les placer au frais.

Lavez, séchez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux et répartissez-les dans les ramequins en les enfonçant un peu. Saupoudrez du reste de sucre et passez-les quelques instants sous le gril du four pour les dorer.